Fitnessküche - gesund & lecker

BLAUBEER-KAROTTEN-MUFFINS
Zutaten/1 Portion
Vegetarisch

1,5 Karotten

125 g Blaubeeren

50 g Haferflocken

50 g Magerquark

1 Ei

1 EL Cranberries, getrocknet

1 EL Ahornsirup

Zimt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Karotten waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.

3. Die Karottenstücke in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren.Den Quark, das Ei, den Ahornsirup und die Haferflocken hinzufügen, nach Geschmack mit Zimt würzen und gut verrühren. Den Teig 10 Minuten ziehen lassen.

4. Zum Schluss die Blaubeeren und Cranberries unterheben und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Mit ein paar Haferflocken bestreuen und ca.20 Minuten backen.

5. Die gebackenen Muffins auskühlen lassen.

Kalorien
Kaloriensymbol
479
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
61 g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
23 g
Fett
Symbol Fett
11 g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
15 g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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