• 150 g Kartoffeln
• 100 g Zucchini
• 1/2 Zwiebel (ca. 45 g)
• 1 Ei• 2 EL Magerquark
• 1 EL Haferflocken
• 1 TL Rapsöl
• 50 g Räucherlachs
• 1 EL Saure Sahne 10% Fett
• Salz / Pfeffer
• Meerrettich
1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und reiben, Zucchini mit Schale ebenfalls reiben. Geriebenes Gemüse mit Eiern, Quark, Haferflocken und Gewürzen verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer darin anbraten. Saure Sahne mit Meerrettich und Salz verrühren und mit dem Lachs zu den Puffern servieren.
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