Fitnessküche - gesund & lecker

GEFÜLLTE SÜSSKARTOFFEL MIT LINSENCURRY
Zutaten/1 Portion
Zwischenmahlzeit

200 g Süßkartoffeln

30 g Berglinsen

1 Schalotte

0,25 Paprika, rot

0,5 Paprika, gelb

0,5 TL Curry

15 g saure Sahne, 10 % Fett

1 TL Öl

Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel im Backofen bei 220 °C 40 Minuten garen.

2. Die Linsen in Salzwasser 30 Minuten kochen.

3. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Würfelschneiden.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten würfel darin 2 Minutendünsten.

5. Die Paprika dazugeben und 5 Minuten mitbraten.

6. Die Linsen hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Die Hälfte der sauren Sahne einrühren und mit Currypulver, Salz und Pfeffer nachBelieben abschmecken.

7. Die fertigen Süßkartoffeln bis zur Mitte halbieren und das Linsencurrydarin verteilen. Mit der restlichen Sahne garniert servieren.

Kalorien
441
Kohlenhydrate
71g
Eiweiß
13g
Fett
7g
Balaststoffe
14g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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