Fitnessküche - gesund & lecker

HONIG-SENF-HÄHNCHEN MIT HIMBEEREN
Zutaten/1 Portion
Abendessen

250 g Hähnchenbrustfilet

200 g Spargel, grün

60 g Himbeeren

60 g Rucola

1 Schalotte

0,5 Knoblauchzehe

2 EL Weißweinessig

1 TL Honig

1 TL Senf

1 TL Olivenöl

Salz Pfeffer

Zubereitung

Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Rest ca. 8 Minuten im Salzwasser kochen.

2. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

3. Senf, Essig, Öl, Honig mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln in einer Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Hähnchenfilet längs halbieren und mit der Marinade einpinseln. Den Rest für das Dressing aufbewahren.

5. Das Hähnchenfilet in einer erhitzten Pfanne 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Dann heraus nehmen und warm stellen.

6. Den Spargel mit dem Rest der Marinade in der gleichen Pfanne 2 Minutenanbraten und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit nachgießen.

7. Den Pfanneninhalt mit dem Rucola, den Himbeeren und dem Hähnchenfilet anrichten, mit dem Pfannensud begießen und servieren.

Kalorien
Kaloriensymbol
441
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
18g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
68g
Fett
Symbol Fett
8g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
7g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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