Fitnessküche - gesund & lecker

SEELACHSFILET AUF WIRSINGBETT MIT KAROTTEN
Zutaten
Zwischenmahlzeit

300 Wirsing

200 g Seelachsfilet

5 Kirschtomaten

2 Karotten

0,5 Zwiebel

1 EL Vollkornmehl

50 ml Gemüsebrühe

2 EL Schlagsahne, 30 % Fett

1 TL Pesto, grün

1 TL Öl

1 TL Zitronensaft

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer

Basilikum, frisch

Weißweinessig

Piment

Zubereitung

1. Den Fisch mit Zitronensaft , Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.

2. Den Wirsing in dünne Streifen schneiden.

3. Die Karotten schälen, waschen und klein würfeln.

4. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls klein würfeln.

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fischfilet mit dem Mehl bestreuen und ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen. Zwiebel- und Karottenwürfel in dieselbe Pfanne geben und ca. 2 Minuten andünsten.

6. In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen, Wirsing und den Pfanneninhalt in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Piment würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und mit Sahne und Weißweinessig verfeinern.

7. Auf einem vorgewärmten Teller das Gemüse mit dem Seelachs anrichten und mit den Tomatenhälften, Pesto und Basilikumblättern garniert servieren.

Kalorien
413
Kohlenhydrate
17g
Eiweiß
48g
Fett
13g
Balaststoffe
13g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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