Fitnessküche - gesund & lecker

BOHNENEINTOPF MIT TOMATE & PAPRIKA
Zutaten/1 Portion
Suppen

300 g weiße Bohnen, Dose

1 Frühlingszwiebel

2 Spitzpaprika

2 Tomaten

1 TL Tomatenmark

1 EL Rapsöl

200 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

Chiliflcken

Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

2. Die Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. Die Paprika entstielen, entkernen, waschen und klein schneiden.

4. Die Tomaten waschen, halbieren Stielansatz entfernen und ebenfalls klein

schneiden.

5. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe und

Paprikastücke 3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Tomatenstücke

dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.

6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Bohnen hinzufügen und alles nach

Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Kreuzkümmel

würzen. Den Eintopf noch 5 Minuten schmoren lassen, vom Herd nehmen

und servieren.

Kalorien
459
Kohlenhydrate
44g
Eiweiß
24g
Fett
13g
Balaststoffe
18g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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