1. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

2. Die Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. Die Paprika entstielen, entkernen, waschen und klein schneiden.

4. Die Tomaten waschen, halbieren Stielansatz entfernen und ebenfalls klein

schneiden.

5. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe und

Paprikastücke 3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Tomatenstücke

dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.

6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Bohnen hinzufügen und alles nach

Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken und Kreuzkümmel

würzen. Den Eintopf noch 5 Minuten schmoren lassen, vom Herd nehmen

und servieren.

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