1. Die Pellkartoffeln schälen und mit der Roten Beete in gleich große Stücke würfeln. In einem Topf einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe erhitzen, die Kartoffel- und Rote Beete-Würfel dazu geben und ca. 5 Minuten abgedeckt erhitzen. Dann den Frischkäse hinzufügen und alles zusammen pürieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und warm stellen.

2. Die Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Das Steak von beiden Seiten grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, das Steak in Alufolie einwickeln und etwas ruhen lassen.

4. Gleichzeitig die Paprikastücke mit Öl in einer Aluschale grillen. Anschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Das Püree anrichten, die Paprikastücke, Salatblätter und die geschnittenen Steakstreifen darauf verteilen. Das Gericht mit Haselnüssen garnieren.