Fitnessküche - gesund & lecker

HACKBÄLLCHEN MIT ERDNÜSSEN UND ZIMT
Zutaten/1 Portion
Vegetarisch

200 g Rinderhack, mager

300 g Tomaten, Dose

2 Frühlingszwiebeln

0,5 Knoblauchzehe

2 TL Sojasauce

1 TL Erdnüsse

1 TL Sesamöl

1 TL Speisestärke

1 EL Koriander, gehackt

0,5 TL Honig

0,5 TL Zimt

Salz/Pfeffer

Sambal Oelek

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und mit den Erdnüssen und Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Die Sojasauce mit dem Sesamöl, Knoblauch, etwas Salz, Zimt, derSpeisestärke, den Erdnüssen und Frühlingszwiebelstücken sowie dem Hackfleisch in eine Schale geben und verkneten. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen.

3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl einpinseln, auf mittlerer Stufe erwärmenund die Bällchen rundum ca. 3 Minuten kräft ig anbraten.

4. Dann die Tomaten und den Honig hinzufügen und je nach Dicke der Bällchen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dabei gelegentlich umrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.

5. Die fertigen Bällchen mit dem Koriander garniert servieren.

6. Tipp: Ein Klecks fett armer Creme Fraiche passt prima dazu!

Kalorien
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Kohlenhydrate
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Eiweiß
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54g
Fett
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Balaststoffe
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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