Fitnessküche - gesund & lecker

KARTOFFELSALAT MIT EI UND DILL
Zutaten/1 Portion
Vegetarisch

200 g Kartoffeln

2 Eier, hartgekocht

0,5 Zwiebel

1 TL Senf, mittelscharf

50 g Joghurt, 3,5 % Fett

50 g Frischkäse, 5 % Fett

1 TL Honig

50 ml Gemüsebrühe

1 EL Dill, gehackt

Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten im Wasser kochen. Anschließend kaltabspülen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.

3. Die Eier pellen und in kleine Würfel schneiden.

4. Die Zwiebeln 3 Minuten in der Gemüsebrühe andünsten. Dann den Senf, Frischkäse, Joghurt und Honig dazu geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

5. Die Kartoffelscheiben und Eier in eine Schale geben und mit dem Dressingbegießen.6. Den Kartoffelsalat mindestens 60 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren mit etwas Dill garnieren.

Kalorien
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478
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
46g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
28g
Fett
Symbol Fett
18g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
5g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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