Fitnessküche - gesund & lecker

KARTOFFELSALAT MIT GURKE UND RADIESCHEN
Zutaten
Zwischenmahlzeit

350 g Kartoffeln, festkochend

0,5 Zwiebel

1 TL Dijon-Senf

4 Radieschen

0,5 Gurke

75 g Mayonnaise, 5 % Fett

40 ml Gemüsebrühe

1 EL Schnitt lauch, geschnitten

Salz/Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln ca. 25 Minuten im Salzwasser kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.

3. Gurke und Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

4. Für das Dressing Schnittlauch und Dijon-Senf zur Mayonnaise geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeff er würzen und gut verrühren.

5. Kartoffelscheiben mit den Zwiebelwürfeln, Radieschen- und Gurkenscheiben in einer Schale anrichten, mit dem Dressing begießen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Kalorien
406
Kohlenhydrate
70g
Eiweiß
12g
Fett
6g
Balaststoffe
11g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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