1. Die Kartoffeln ca. 25 Minuten im Salzwasser kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und in Würfel schneiden.

2. Die Gurke und Radieschen ebenfalls in Würfel schneiden.

3. Für das Dressing die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.

4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Senf und Balsamico hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Dill würzen, kurz aufkochen und dann ziehen lassen.

5. Die Kartoffel-, Radieschen- und Gurkenwürfel in einer Schale anrichten, mit dem Dressing begießen, vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.