Fitnessküche - gesund & lecker

RAGOUT MIT TOMATEN, PAPRIKA UND KARTOFFELN
Zutaten/1 Portion
Abendessen

1 Paprika, rot

3 Tomaten

250 g Kartoffeln

50 ml Gemüsebrühe

5 Oliven, schwarz

0,5 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

1 TL Zitronensaft

1 EL Tomatenmark

Rosmarin, getrocknet

Thymian, getrocknet

Oregano, getrocknet

Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser 20 Minuten kochen.

2. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden.

3. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 2 Minuten mit dem Rosmarin und Thymian anbraten.

5. Die Paprikastücke, Tomatenwürfel, halbierten Oliven und das Tomatenmark dazugeben, mit der Brühe auffüllen und offen 10 Minuten köcheln lassen.

6. Die Kartoffeln abgießen und mit dem Zitronensaft zum Gemüse geben.

7. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und servieren.

Kalorien
Kaloriensymbol
469
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
60g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
12g
Fett
Symbol Fett
15g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
16g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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