Fitnessküche - gesund & lecker

SCHWEINEFLEISCH-SPIESSE MIT ZUCCHINI
Zutaten/1 Portion
Abendessen

175 g Schweinefilet

30 g Buchweizen

8 Kirschtomaten

0,75 Zwiebel

0,5 Zucchini

0,5 Paprika, rot

0,5 Paprika, gelb

1 TL Petersilie, gehackt

2 TL Olivenöl

1 TL Balsamico, hell

Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Den Buchweizen nach Anleitung zubereiten.

2. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Die Paprika entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden.

4. Die Fleischstücke im Wechsel mit dem Gemüse auf die Spieße schieben.

5. Ein Teelöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten und dann zugedeckt ca. 2-3 Minuten ruhenlassen.

6. Unterdessen die Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Den fertigen Buchweizen mit den Zwiebelwürfel, der Petersilie, dem zweiten Teelöffel Olivenöl und Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmackwürzen.

7. Die Spieße anrichten und mit Petersilie garniert servieren. Den Buchweizen Tomaten-Salat dazu reichen.

Kalorien
479
Kohlenhydrate
37g
Eiweiß
50g
Fett
12g
Balaststoffe
10g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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