Fitnessküche - gesund & lecker

TABOULEH-SALAT
Zutaten/1 Portion
Vegetarisch

60 g Bulgur

120 ml Gemüsebrühe

3 Tomaten

0,5 Gurke

1 Frühlingszwiebel

0,5 Chilischote

1 EL Limettensaft

1 EL Olivenöl

1 EL Petersilie, gehackt

Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Den Bulgur mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 20 Minutenziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurke in Würfel schneiden.

3. Die Chili halbieren, entkernen und in Ringe schneiden.

4. Die Frühlingszwiebel putzen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.

5. Für das Dressing den Limettensaft mit dem Olivenöl, der Petersilie und Minze in ein Schälchen geben, nach Geschmack mit Salz und Pfefferwürzen und verrühren.

6. Die eventuell überschüssige Gemüsebrühe vom Bulgur abgießen und alleszusammen anrichten.

7. Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und servieren.  

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack den Salat 1 Stunde ziehen lassen.

Kalorien
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416
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
57g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
11g
Fett
Symbol Fett
12g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
12g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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