Fitnessküche - gesund & lecker

ASIATISCHE KOKOSSUPPE MIT MEERESFRÜCHTEN
Zutaten/1 Portion
Abendessen

300 g Meeresfrüchte

250 ml Gemüsebrühe

50 ml Kokosmilch

200 g Pilze

100 g Porree

6 Kirschtomaten

1 Chilischote, frisch

0,5 Knoblauchzehe

1 TL Öl

1 TL Limettensaft

1 Stange Zitronengras

Koriander

Salz Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pilze trocken abbürsten und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Porree klein schneiden. Knoblauch abziehen und klein würfeln.

3. Die Chilischote entkernen, waschen und ebenfalls klein würfeln.

4. Tomaten und Zitronengras halbieren.

5. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Meeresfrüchte, Porree, Knoblauch und Chiliwürfel und das Zitronengras ca. 2 Minuten andünsten. Die Pilze und Tomaten hälften hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Dann mit der Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten kochen. Anschließend die Kokosmilch und Limettensaft in die Suppe geben, und zugedeckt ca. 5Minuten ziehen lassen.

6. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abgeschmeckt servieren.

Kalorien
Kaloriensymbol
447
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate Symbol
13g
Eiweiß
Symbol Eiweiß
49g
Fett
Symbol Fett
19g
Balaststoffe
Symbohl Balaststoffe
7g
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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