Fitnessküche - gesund & lecker

GURKENSALAT MIT HUHN UND KORIANDER
Zutaten
Zwischenmahlzeit

0,5 Gurke

250 g Hähnchenbrustfilet

0,5 Zwiebel

0,5 Fenchel

1 EL Koriander, gehackt

1 TL Leinsamen

2 TL Olivenöl

2 TL Balsamico

1 TL Honig

0,5 TL Senf

Kreuzkümmel

SalzPfeffer

Zubereitung

1. Die Hühnerbrust in 2-3 cm lange feine Streifen schneiden.

2. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.

3. Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Dann die Zwiebelringe hinzufügen, alles bei geringer Hitze noch 5 Minuten garen lassen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

4. In der Zwischenzeit die Gurke in Stift e schneiden und den Fenchel in Scheiben schneiden.

5. Für das Dressing das restliche Öl mit dem Balsamico, Koriander, Senf und Honig vermischen. Nun alles zusammen anrichten, das Dressing und die Leinsamen über den Salat geben und servieren.

6. Nun alles zusammen anrichten, das Dressing und die Leinsamen über den Salat geben und servieren.

Kalorien
480
Kohlenhydrate
20g
Eiweiß
65g
Fett
13g
Balaststoffe
6g
Nährwerte p. P. - Verwantwortlich für den Inhalt: figurscout Vertriebs GmbH, Am Glockenturm 8, 63814 Mainaschaf
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Nicole Taufertshöfer & Heiko Taufertshöfer-Hohenadel
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